ein Bissen Glück

... für jeden Anlass

kaum in torte zu fassen


ich habe hier ein paar fotos bereits gestalteter köstlichkeiten zum stöbern vorbereitet


 

---------------------------------


makrone nr. 3

schoko schoko - klassisch... einfaches kann so gut sein.

und weil heute tag des hl. martins ist und man makronen so gut teilen kann, hier ein kleines gedicht (leicht abgewandelt) aus dem kindergarten meines sohnes.


freude teilen, liebe teilen,

ja das wollen wir

und auch unsere makronen teilen,

darum sind wir hier

.....



---------------------------------


hier haben wir die zweite sorte der zur trüffeltorte bestellten makronen.

die hell-beeren-farbigen schalen wurden mit einer gewürz-beeren creme und der puren fruchtmasse gefüllt. ein interessanter geschmack ergibt sich, wenn sich die leichte schärfe des ingwers aus der süss-fruchtigen beerenzubereitung herausentwickelt.



---------------------------------


makronen sind sooo vielseitig.

hier haben wir sie in der kokos-schoko-likör variation.

kokos trifft auf weisse schokolade und kokos-likör - wenn ich sie esse und die augen zumach, muss ich an die karibik denken!

diese hier durfte ich auch für das geburtstagskind machen, die die trüffeltorte bekommen hat.



---------------------------------


trüffeltorte...

meine oma hat sie immer zu festen gebacken.

diese hier durfte ich zum geburtstag für die mama einer bekannten machen.

besonders hab ich mich gefreut, als der gatte des geburtstagskindes mich am nachmittag extra angerufen hat und mir gesagt hat, wie wunderbar lecker ihnen die torte geschmeckt hat.

alles liebe auch diesem wege!



---------------------------------


ein geburtstagstörtchen aus leckerer masse á la sacher. für eine pferdefanin.

das pferdchen wurde nach einem bild des pferdes der reiterin modelliert.

26 jahre ist das geburtstagskind und ihre lieblingsfarbe gelb durfte nicht fehlen.

alles gute auch auf diesem wege!



---------------------------------


topfentorte...

eine klassische topfentorte kommt ohne viel tamtam aus. ein paar früchte und ein hübscher mandelmantel und fertig.

dieses exemplar durfte ich für eine liebe nachbarin machen, die damit ihren mann zum geburtstag überrascht hat.



---------------------------------


heute gibts eine motivtorte, oder motivkuchen im flaschendesign. genau genommen im weinflaschendesign.

für meinen onkel, den weinliebhaber, zum 60. geburtstag. standesgemäß befindet sich im inneren ein rotweinkuchen.

prost - auf dich



---------------------------------


weil die liebe zählt!

zur steineren hochzeit - 67,5 jahre sind elisabeth und martin bereits verheiratet.

die familie des paares hatte die idee zu diesem besonderen anlass eine nusstorte und eine torte á la sacher backen zu lassen und diese entsprechend gestalten zu lassen.

ein stammbaum mit den nachkommen sollte es werden und so entstand nach genauen wünschen der familie diese zweistöckige kreation.

familie ist wie ein baum. die zweige mögen in unterschiedliche richtungen wachsen, doch die wurzeln halten alles zusammen.



---------------------------------


zu halloween hab ich nur ein kleines törtchen für meinen großen gestaltet



---------------------------------


allerheiligenstriezal... mhmmmmmmmm...

in allen varianten möglich: mit rosinen, mit mandeln, mit nussfülle, mit mohnfülle, ... oder oder oder

flaumig lecker!



---------------------------------


schoko und erdnuss... eine gute und vor allem leckere kombination.

hier in form von mini-cupcakes. die kleinen törtchen sind fast mit einem haps im mund.

damit ihr euch ungefähr vorstellen könnt, wie süss und klein sie sind, könnt ihr hier einen mini-cupcake mit seinem großen bruder, einem normalen cupcake sehen.

hier sind der fantasie keine grenzen gesetzt und die kombinationsmöglichkeiten von sponge (kuchenteil) und topping (cremeteil) sind fast unbegrenzt!

diese kleine törtchen sind perfekt für buffets und candytables, da man sie nicht erst portionieren muss und von verschiedenen sorten probieren kann!



---------------------------------


kennt ihr fantaschnitten?

ein fruchtig, cremiger genuss mit einem hauch von zimt...

ich hab noch a bissi mandarinenmarmelade gekocht und zwischen die biskuitschichten getan

perfekt für den herbst!

ps: warum die fantaschnitten fantaschnitten heißen? na weil fanta im teig ist ;-)



---------------------------------


grammelpogatscherl... die würzigen happen für zwischendurch...

wenn man einmal angefangen hat, kann man nimma aufhören



---------------------------------


als überraschung zum hochzeitstag für ein befreundetes paar meiner kunden, durfte ich diese trüffeltorte gestalten...

you're the one that i want oh oh oh

the one i need, oh yes indeed



---------------------------------


als dankeschön war diese torte im reifenlook geplant.

guinnes-schoko böden treffen auf feine mango-creme. 

das dunkle bier verleiht der schokligen bodenmasse einen leicht herben geschmack ohne dabei zu dominant zu sein. die mangocreme bringt fruchtige frische und passt durch die helle optik auch farblich perfekt zu den dunklen böden.



---------------------------------


ein kardinälchen in ehren kann niemand verwehren!

kardinälchen im wahrsten sinne des wortes. man kennt sie als recht große schnitte, dieses exemplar ist perfekt für kuchen-/tortenbuffets.

schön klein, damit man auch noch platz für andere köstlichkeiten hat.



---------------------------------


keep calm and eat a mini-cupcake

mini cupcakes im mozartkleid, mit einem haps ist er im mund!



---------------------------------


und gleich noch eine hab ich für euch!

zum 14. geburtstag von zwei süßen, coolen mädels durfte ich diese torte gestalten.

flamingo im teich trifft auf träumendes einhorn.

im kuchen verbirgt sich ein zitronenkuchen in türkis, mit himbeercreme füllung. somit wurden die lieblingsfarben der beiden bedient.

happy birthday!


---------------------------------


heute starten wir mit mozart in den tag!

das geburtstagskind hat sich eine mozarttorte gewünscht - tatatatatatataataaaaa

und hier ist sie, meine interpretation!

feine, weiches schokobiskuit in drei lagen, gefüllt mit schokocreme, nougatcreme, marzipandecke und pistaziensahne - umhüllt mit dunkler schoko.

außerdem gabs macarons á la mozart dazu - leckere pistazien-mandelschalen gefüllt mit feiner nougatcreme.

on top mini-cupcakes auch im mozart gewand. pistazien/schoko sponge mit nougat topping.



---------------------------------


dieses wochenende durfte ich mich austoben!

erlaubt war alles was pink ist - je kitschiger, desto besser.

geschmackstechnisch bekam ich nur die vorgabe: schoko mit schuss.

gesagt getan. ich habe mich nach absprache für eine mischung aus schokoböden und baileyscreme entschieden. gefüllt habe ich die torte mit einer fluffigen schoko-baileyscreme.

dann gings ans dekorieren: macarons, mini-gugls, keks-lollys, zuckerlollys, marshmallows... alles in pink

und tadaaaa - fertig war die pinke kitsch torte als überraschungsgeschenk für ein geburtstagskind



---------------------------------


nicht alle kinder werden vom storch gebracht, manche landen mit einer rakete

zum thema passend durfte ich zum ersten geburtstag eine schokotorte á là sacher mit schokocreme zaubern. 

für die obere etage wurde eine sommerliche variante mit himbeercreme in vanilleböden gewünscht. 


 


---------------------------------


hier eine kleine tiramisu torte nach dem rezept meiner mama.

 

statt kaffee, kakao
verfeinert mit bananen

 

---------------------------------


eine naked cake zur hochzeit mit kandierten, essbaren blüten und aronia beeren.

fluffige vanille böden gefüllt mit brombeercreme in drei intensitätsstufen welche auch den ombre look prägen.




---------------------------------


der wunsch war ein schnecken-fisch genurtstagskuchen mit schoko, brombeeren und heidelbeeren

enstanden ist ein törtchen aus weißer schokomasse mit brombeer-creme und weißer schokocreme und heidelbeeren uuuund schokoüberraschung in der mitte

die schnecke und der fisch toppen das tortal 




---------------------------------


whoop whoop


kennt ihr schon die kleine, süsse versuchung namens whoopie?

eine kombination aus keks und kuchen mit leckerer füllung, ob schokoladig oder fruchtig, euren wünschen sind keine grenzen gesetzt.

hier darf ich euch schoko-erdnuss whoopies und vanille whoopies mit weingartenpfirsich/lavendel creme zeigen.

sie sehen nicht nur zum anbeissen aus, sie sind es auch!


 


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


als neueste kreation durfte ich eine 36x36cm sachertorte für einen kartenspielfan zum 70sten geburtstag kreieren!

alles gute auch auf diesem weg!




~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


ein tolles design hat sich das geburtstagskind da für ihre torte ausgesucht!

auch auf diesem weg noch mal - happy birthday!

der obere stock ist eine klassische schokotorte - sacher-art. die basis besteht aus einem karottenkuchen mit lemon-curd creme.




~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


und hier, weitere kreationen


E-Mail
Anruf
Instagram